Este mes en CULTCAFFÈ, nos centramos en el café de especialidad de Nicaragua. Nuestros granos provienen de pequeñas cooperativas que practican el cultivo sostenible.
El resultado: un café con delicadas notas de chocolate, elegancia frutal y cuerpo suave.
Preparación recomendada: Filtro o prensa francesa, máquina totalmente automática y, por supuesto, en un portafiltro.
Característica especial: recolectado a mano y secado al sol
Llevamos tostando el mejor café desde 2002: mezclas de alta calidad donde el estilo italiano se une a la calidad austriaca. Nuestro café de tueste artesanal, conocido por sus tuestes oscuros, ofrece un aroma inigualable y una calidad consistentemente alta, reflejando la filosofía de CULT CAFFÈ desde hace más de 20 años.
De sabor comprobado, con una receta aún más mejorada y un tueste profundo y cuidadoso: un espresso como debe ser.
nuestro NÁPOLES
Una mezcla con 50% Robusta y 50% Arábica Un espresso italiano de ensueño, como en un bar napolitano. Una crema tan cremosa que podría construir Roma sobre ella. 😊
Un sabor que deleita con un aroma redondo, profundo y persistente. Perfecto para los amantes del espresso italiano más exigentes.
Nuestro amigo y meteorólogo, Christian Zenkl, nos ha preparado una vez más su divertida previsión meteorológica otoñal. ¡Que la disfruten!
Ojalá todos hayan sobrevivido al verano más caluroso de la historia, o al menos lo hayan soportado. Porque ya a principios de año, los principales medios de comunicación, con sus complacientes, siempre iguales y únicos "expertos", sabían qué clase de ola de calor sin precedentes nos azotaría este verano.
Por supuesto, las supercomputadoras ya están prediciendo los próximos meses de invierno. Probablemente con la misma fiabilidad de siempre. 😉
Según los modelos, las temperaturas estarán ligeramente por encima de la media. La vudú sigue siendo vudú, y este es el único pronóstico fiable, que esperemos que todos verifiquen meticulosamente…
Este año, se espera que el invierno llegue con fuerza a mediados de octubre. Al menos, eso es lo que me dicen mi orina y mi colesterol. Después, durante varias semanas, el tiempo será templado, seco y soleado, antes de que llegue un frío intenso y fuertes nevadas, justo a tiempo para el deshielo navideño. Las nevadas continuarán hasta enero, antes de que febrero traiga un tiempo maravilloso, soleado y relativamente templado, que, meteorológicamente hablando, marcará el fin del invierno.
Esto también se evidencia claramente al analizar los posos del café. En cualquier caso, incluso el café preparado con un excelente tueste de Cult Caffè Barista resulta más agradable al paladar, más predictivo y más fiel a la realidad que todas esas predicciones meteorológicas y climáticas.
Christian Zenkl, meteorólogo, Wettercafe Innsbruck
Los mercados de café crudo han sido muy volátiles en los últimos meses. El arábica ha subido más de 501.000 libras interanuales, y el robusta también ha experimentado un crecimiento significativo.
Los cambios climáticos en Brasil y Vietnam, los bajos niveles de existencias, el aumento de la demanda y la escasez deliberada están elevando los precios a niveles extremadamente altos.
Sin embargo, los fondos de cobertura y los especuladores son los principales impulsores del aumento de precios. Los expertos prevén que la volatilidad continúe al menos hasta mediados de 2026.
Estamos en contacto permanente con los comerciantes de café verde; el mercado ha cambiado por completo.
Los fondos de inversión determinan los precios. El mercado fundamental se refiere a la cantidad física real negociada. La relación entre la cantidad fundamental y la especulativa era de 601 TP3T a 401 TP3T; ahora se ha invertido, con una marcada tendencia hacia una mayor especulación. Esto sigue siendo un fenómeno interesante y un gran desafío para el mercado.
LATTE DE CALABAZA Y ESPECIAS
Ingredientes:
Preparación:
¡Les deseamos mucho éxito y que lo disfruten al máximo! ☕🧡
