Kaffee-Granita mit Vollkornbiskotten – Rezept

für 4–6 Portionen 400 ml kalter Espresso (zum Beispiel von der Kaffeerösterei CultCaffè) 200 ml Läuterzucker (Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 aufkochen lassen) 100 ml Amaretto oder Kaffeelikör 150 ml Obers gemahlener Kaffee zum Bestreuen Biskotten 100 g Weizenvollkornmehl 75 g Dinkelvollkornmehl 50 g Haselnüsse, gerieben 6 Eier 1 EL Vanillezucker 2 EL Rohrzucker Salz Zubereitung (35 Min. ohne…

RANCILIO, Neu bei CULTCAFFE

Mit der CLASSE 11 USB hat Rancilio eine Maschine welche alle Bedürfnisse von Profi-Baristi erfüllt bzw. übertrifft. Individuelle Programmierungen aller relevanten Parameter – Temperatur -Druck -hohe Leistung – Präzision – lassen keine Wünsche offen. Das moderne Design besticht als Eyecatcher. To protect your personal data, your connection to YouTube has been blocked.Click on Load video to…

KAFFEE versus TRINKSCHOKOLADE

Okay; wir wissen dieser Vergleich hinkt. Okay; wir haben Trinkschokolade etwas stiefmütterlich behandelt. Okay; unser Angebot an Trinkschokoladen lässt viel Luft nach oben. Aufgrund der Nachfrage haben wir uns nun auf die Suche gemacht. Messestände von Triest bis Mailand besucht verkostet und probiert, verhandelt und gustiert, etwa ein gutes Kilo dabei zugenommen; aber – gefunden !!…

NERO

NERO 100% Robusta aus herausragenden indischen Robustas entstand dieser phantastische Blend. Ein echter – etwas anderer Genuss. Dunkler geröstet werden malzige, karamellige Töne präsent. Die einhergehende leichte Bitternote gleichen Süditaliener mit Zucker aus, „dolce amaro“ eben.eine beeindruckende Geschmacksvielfalt! Unbändige Kraft, wuchtig, Aromen von Cognac, Popcorn und Nougat Siebträger

Mexico Pablo E.

PABLO E.  Mexico 100% Arabica Arabicas aus Mexico sind feinwürzig und ausgewogen. Besonders im warmen Süden des Landes gedeiht der mexikanische Kaffee. Aus  der Region Chipas kommen einige der besten Sorten. Auf der Atlantikseite von Chiapas, in den Regionen Jaltenago und Villa Corzo bauen Kleinbauern Arabicas der Sorten „Tipica“ und „Bourbon“ an. Er wird von…

India Monsooned Malabar

India Monsooned Malabar 100% Arabica Früher dauerte die Überfahrt mit dem Segelschiff nach Europa mehrere Monate. Der Kaffee war während der Reise auf dem Meer einer hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt, wodurch sich sein Geschmack und seine Farbe veränderten. So wurde im Indien der heutigen Zeit ein Aufbereitungsverfahren entwickelt: das „Monsooning“. Man setzt den Rohkaffee wochenlang den…

Napoli

Napoli 50% Arabica 50% Robusta Dieser Caffe ist die Essenz des Südens Italiens. Kräftiger Körper, große Fülle, einzigartige tiefe Röstaromen, Nuss und Schokolade am Gaumen, sehr langer und breiter Abgang , mehr Koffein, keine Säure Siebträger

Barista Nobile

Barista Nobile 100 % Arabica Feinst ausbalancierter Blend hochwertigster Arabicas aus 6 sortenreinen Lagen. Elegantes Aroma, dezente feine Säure, fruchtige Note mit  komplexen Charakter. Vollmundig, Nuancen von Zartbitterschokolade und Mandeln. Samtig, mild und ausgewogen. Siebträger/Vollautomat, Espresso/Verlängert

Barista

Barista 83% Arabica, 17% Robusta Unser außergewöhnlicher Spitzenespresso- über Jahre perfektioniert- vereint das Beste aus zwei Welten. Arabica’s aus den besten Anbaugebieten Südamerikas sowie hochwertigste Robustas. Dies ergibt einen  exzellenten Blend. Intensiver anhaltender Geschmack, haselnussig mit schokoladigem Hintergrund, voller Körper und samtiger Crema. Siebträger/Vollautomat, Espresso/Ristretto